人体感染李斯特菌后，症状严重程度与年龄及机体的免疫力相关，轻则引起腹泻，重则会导致败血症，脑膜炎，甚至危及生命。一般来说，成人感染李斯特菌后一般不会有严重症状，而新生儿、孕妇、老人和免疫力低下等人群，对李斯特菌的抵抗力差，严重症状风险高。